【华友十一月】常发豪俊-摩登现代

餐厅与厨房结合使用最好的便是开放式厨房，开放式厨房完全是舶来品

在西方国家，人们对厨房极为讲究，厨房不仅面积大，而且装修也非常有品位

不仅仅做饭、进餐，连聊天都在其中，甚至提出了在厨房生活的概念

如果不是邀请客人的宴会，大多是直接在厨房做饭、进餐和饭后闲聊，厨房也就成了一个重要的餐厅

这种开放式厨房虽然方便至极，对中国人来说却不太容易接受

主要是因为油烟的缘故，中国的烹饪文化源远流长，煎、炒、烹、炸，油烟很大，葱、姜、蒜、辣椒、茴香等作料，气味浓重，油烟机的吸力再好也难保味道的扩散

而不像西方人面包加黄油、生菜沙拉，顶多煮上一锅咖喱土豆牛排，根本没有什么刺激的油烟产生

高明的设计师就会另辟蹊径，做到餐厅、厨房结合

又没有油烟，将餐厅与厨房之间的隔断做成大片清玻璃结构，留一个全玻璃平开门

一则保证视觉上通透的效果，把餐厅、厨房很好地连接起来

二则封闭了油烟让其待在厨房里列队等候排出

缺点就是从餐厅进厨房没有开放式那么方便，要通过一张玻璃门

但这比起忍受油烟熏燎之苦就不算什么了，而且这样还使餐厅与厨房各有中心功能，不至于造成功能区间的重复。

但这比起忍受油烟熏燎之苦就不算什么了，而且这样还使餐厅与厨房各有中心功能，不至于造成功能区间的重复。